L’insalata di pollo con verdure sott’aceto è una ricetta che mi ricorda tantissimo l’estate di quando ero bambina. Mia mamma ce la preparava spesso 🙂
Insalata di pollo con verdure sott’aceto: ricetta estiva
La ricetta è semplicissima.. e vi bastano pochi ingredienti per realizzarla.
Ingredienti:
1 petto di pollo 1 limone 1 barattolo di verdure sottaceto olive nere sale & olioProcedimento
- Iniziamo lessando il petto di pollo: io lo taglio a metà e lo faccio lessare in una pentola con acqua ed un pezzetto di scorza di limone. Raggiunta la cottura, lo scoliamo e lo lasciamo raffreddare.
- Ora dobbiamo ridurre il petto di pollo in piccoli pezzetti: mi ricordo che quando ero piccola questo era il mio compito!!! E’ una cosa che si può fare con le mani, ottenendo tutti pezzetti un po’ sfilacciati di pollo 🙂 Io mi divertivo un mondo a farlo 😉
Ma la cosa che mi divertiva di più era il giochino dell’osso del petto di pollo: credenza popolare vuole che rompendo l’ossetto a “V” del petto di pollo si potesse indovinare di che sesso fosse un futuro nascituro. Si doveva pensare a 2 future mamme in dolce attesa; ognuno prendeva l’estremità dell’ossetto tra le dita e si tirava. L’osso si spezza sempre in modo asimmetrico, quindi ad una rimaneva il pezzo più lungo e all’altra il più corto!!! E mi pare di ricordare che a chi rimanesse il più corto sarebbe nato un maschio, e all’altra una femmina!!!
Direi di tornare alla preparazione della nostra insalata di pollo!!!
- Tagliamo in piccoli pezzetti le verdure sott’aceto e scoliamo le olive nere. Aggiustiamo di sale e se volete aggiungete anche un po’ di pepe.
- Tocco finale ed immancabile nella mia insalata di pollo: dei piccoli pezzettini di limone… donano la freschezza tipica di questa insalata estiva 🙂 (fate delle fettine sottili sottili di limone e poi le tagliate in piccoli spicchietti! ovviamente servono dei limoni non trattati perché mangeremo anche la buccia!!).
BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!! E per rimanere in contatto con noi Seguiteci su Facebook Google+ Twitter Pinterest Instagram