Insalata di anguria e feta greca

Insalata di anguria e feta greca – Ho visto questa semplice e freschissima insalata qualche tempo fa, mentre scorrevo la pagina di Marco Bianchi su Facebook e devo dire mi ha colpito molto l’originalità e la semplicità di questo piatto! L’anguria, o cocomero, è il frutto protagonista per eccellenza dell’estate, dissetante, rinfrescante ed ipocalorico, non può mancare nella nostra dieta mediterranea.

Insalata di anguria e feta greca

Direi che oltre ad essere un buon piatto da passare come “contorno – fine pasto” è anche perfetto da portare al mare per pranzo veloce e freschissimo!

E..se proprio volete saperla tutta, a me è piaciuto un sacco, invece mio marito ha commentato con “no…no….nonono…”!!  ahaha… insomma, abbiamo proprio gli stessi gusti!!! 😆

Insalata di anguria e feta greca

Ingredienti per due

Due fette di anguria
Feta greca q.b.
Qualche fogliolina di menta
Sale e olio extravergine di oliva

Procedimento

  • Tagliate le due fette di anguria e privatele della buccia. Ricavatene dei cubetti, avendo l’accortezza di eliminare tutti i semini.
  • Tagliate anche la feta greca in piccoli cubetti.
  • Lavate ed asciugate qualche foglia di menta e tritatela. Lasciate da parte qualche piccola foglia per decorare il piatto.
  • Mescolate tutti gli ingredienti, aggiustate di sale condite con un filo di olio extravergine di oliva.
  • Conservate in frigorifero fino al momento di servire per esaltare ancora di più la freschezza del piatto!

Curiosità: i semini dell’anguria hanno effetti lassativi, quindi attenzione a non mangiarne troppi! 😉 Inoltre, se anche voi bussate sull’anguria per capirne il grado di maturazione, lasciatemi nei commenti cosa sentite esattamente, perché io non l’ho mai capito!!!


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