Crostata della suocera con marmellata e noci

La Crostata della suocera con marmellata e noci è la crostata che prepara sempre mia suocera quando andiamo a pranzo da lei. E’ una crostata con una frolla molto sottile e di solito è farcita con marmellata di mele che prepara mio suocero (buonissima!). Una delle combinazioni però che io amo di più è quella di una confettura preparata sempre dal suocero, fatta con mele e prugne, con l’aggiunta di noci…fantastica!

Crostata della suocera con marmellata e noci

La Crostata della suocera con marmellata e noci non ha la classica forma tonda delle crostate ma è stesa ricoprendo per intero la teglia del forno. Sottile, dolce, e tagliata a piccoli quadratini… una roba che non riuscirete a fermarvi!!!

Guarda anche Crostata alla nutella con frolla al cocco e Crostata di mele e nocciole.

Crostata della suocera con marmellata e noci

INGREDIENTI

3 uova
150 g di zucchero
150 g tra burro e olio di semi
farina 00 q.b. per impastare (circa 500 g)
un cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
marmellata o confettura q.b.
noci q.b.

PROCEDIMENTO

  • Create la frolla unendo tutti gli ingredienti in una ciotola, nella planetaria o sul piano di lavoro, a mano, come siete solite fare.
  • Fate riposare la frolla in frigo per circa mezzora coperta con pellicola trasparente o dentro ad un contenitore a chiusura ermetica.
  • Stendete il primo strato di frolla, con metà dell’impasto, direttamente sopra un foglio di carta da forno, cercando di coprire tutta la superficie della teglia.
  • Farcite con marmellata o confettura a piacere, se volete abbinare le noci, secondo me mele e prugne stano da dio!.
  • Ricoprite con delle strisce di impasto abbastanza larghe. Mettete in forno per 20 minuti a 170 °C, controllate comunque il grado di cottura con il vostro forno.
  • Sfornate, lasciate intiepidire e cospargete con zucchero a velo.
  • Tagliate in tanti quadrotti….vedrete che uno tira l’altro!

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