Crespelle con salmone e robiola al forno

Le Crespelle con salmone e robiola al forno sono un primo piatto molto appetitoso e sicuramente perfetto da offrire ai vostri ospiti in occasioni importanti o nei periodi di festa. Il ripieno molto saporito darà sicuramente una marcia in più a questo primo piatto davvero molto invitante. Il procedimento è semplice, ma non propriamente veloce, in quanto preparare le crepes richiede un po’ di tempo. Se avete un pranzo vi consiglio di preparare le crepes il giorno prima, per poi farcirle e cuocerle il giorno successivo (io le conservo  tranquillamente in frigorifero).

Crespelle con salmone e robiola al forno

Ma ora, bando alle ciance, andiamo a preparare le Crespelle con salmone e robiola al forno!

Se adori i primi piatti al forno prova anche gli STRACCI ALLA PECORARA o i CANNELLONI BIANCHI CON RICOTTA E SPINACI!

Crespelle con salmone e robiola al forno

INGREDIENTI

Per 4 persone circa
200 g di robiola
125 g di salmone affumicato

  • Una volta preparate le crepes e la besciamella il lavoro più lungo è fatto!
  • In una terrina mescolate la robiola schiacciata con una forchetta e il salmone tritato o tagliato finemente a coltello.
  • Mettete il ripieno al centro di ogni crespella e ripiegatela poi prima a metà (schiacciando un po’ per uniformare il ripieno) e poi ancora a metà, creando un triangolino.
  • Farcite così tutte le crepes.
  • Scegliete la teglia da forno adatta al caso e sistemate sul fondo un po’ di besciamella.
  • iniziate poi a sistemare le crespelle, appoggiandole una sull’altra, fino a riempire tutta la teglia.
  • In fine ricoprite con la besciamella rimasta.
  • Infornate a 180 °C per circa 20 minuti, o comunque il tempo necessario a far dorare la superficie. Il passaggio in forno è rapido poiché tutti gli ingredienti sono già cotti!
  • Servite calde!

Solitamente un paio di crespelle ciascuno sono sufficienti, ma dipende anche da cosa prevede il menù: se avete due primi, va sicuramente bene, mentre se avete preparato un primo solamente, allora considerate qualche crepes in più per i golosi della tavola!

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