Crema pasticcera alle castagne – Perché non ho preparato mai questa crema in vita mia?!?!
E’ buonissima!!! Sono rimasta sconvolta! ahhaha
E’ una crema pasticcera con aggiunta di castagne caramellate e poi frullate e un pochino di cioccolato fondente…una bontà unica, per farcire crostate, torte, o biscotti.
Io l’ho utilizzata per preparare la crostata con crema alle castagne!
Ingredienti
castagne caramellate
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100 g castagne (già cotte e sbucciate)
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100 ml Acqua
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40 g zucchero di canna
crema pasticcera
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1 tuorlo
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150 ml Latte
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40 g Zucchero
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20 g Farina di castagne
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10 g Cioccolato fondente
Preparazione
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Crema pasticcera alle castagne, crema alle castagne.
Cuocete le castagne come più preferite: potete farle bollite, al forno, in padella o in microonde (io le preparo spesso così perché è molto veloce, leggi qui per sapere come fare.)
Sbucciatele e mettetele sul fuoco con acqua e zucchero di canna e fatele cuocere fin quando non saranno caramellate e morbide (se occorre aggiungete un po’ di acqua). Tenetele a fuoco bassissimo per almeno mezz’ora.
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Intanto preparate la crema pasticcera come fate al solito, io vi ho indicato la mia dose, ridotta di 3 volte perché non me ne serviva molta. Considerate che poi vanno aggiunte le castagne.
La dose è sufficiente per farcire una crostata (24/26 cm di diametro).
Per il procedimento della CREMA PASTICCERA leggi qui.
Quando è pronta la crema pasticcera spegnete il fuoco e continuate a mescolare aggiungendo i 10 g di cioccolato fondente e continuando a mescolare.
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Quando le due creme saranno pronte potete mescolarle; prima però frullate le castagne con un minipimer per creare una crema il più possibile liscia ed omogenea (possono rimanere dei granellini, ma io li trovo gustosissimi!).
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Note & Consigli
Questa crema pasticcera alle castagne è molto dolce, quindi non adatta secondo me ad essere servita da sola come dessert, diciamo più una sorta di Nutella alle castagne!!!
Non si conserva troppo a lungo, consiglio 3/4 giorni, da conservare in frigo.
BUON APPETITO DALLA CUCINA DI E’ QUASI MAGIA!!!!
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