Carasau split
Alla base di questa ricetta “Carasau split”, ci sta il pane Carasau. Il pane carasau è un tipico pane sardo originario della Barbagia ma diffuso in tutta la Sardegna, conosciuto con il nome italiano di carta musica (o carta da musica) per la sua caratteristica croccantezza, che ne rende rumorosa…
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Zeppole
Zeppole Oggi 19 marzo festeggiamo insieme la festa del papà, come da tradizione, con le zeppole. Esistono diverse varianti: al forno, fritte, ripiene di crema o classiche crema e cioccolato e la classica amarena. Qualsiasi condimento deciderete di utilizzare l’importante è trovare una base giusta. Sono stata a provare diverse…
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Fregola con asparagi e salsiccia
Fregola con asparagi e salsiccia Inizia il tempo degli asparagi, specialmente qui da me, riesco a trovare quelli selvatici che sono freschi e molto teneri. Oggi ne ho raccolti un po e ho deciso di preparare la Fregola con asparagi e salsiccia. Gli ingredienti che vi serviranno per preparare la…
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Lasagna al Carasau
Lasagna al Carasau La mia regione credo avrete capito qual’è. 😀 io sono la ragazza che vive in Sardegna quindi, spesso e volentieri, propongo ricette con prodotti tipici della mia terra, di cui sono molto orgogliosa. Il pane Carasau è uno di questi, il nostro pane, buono per accompagnare i…
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Fregola salsiccia e funghi
Fregola salsiccia e funghi Buon pomeriggio, oggi voglio presentarvi la mia versione di Fregola salsiccia e funghi. La fregola,molto simile al riso,è utilizzata tantissimo nella mia Sardegna. Molto versatile si abbina facilmente sia con i sughi che condita tipo risotto. Per questa versione ho usato: 500 gr di fregola, 1 cipolla…
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Fatti fritti
Fatti fritti I fatti fritti sono un dolce tipico sardo che viene preparato solitamente in occasione del Carnevale. Da noi si chiamano“Para Frittus”, ma credo che solo qui da noi in Sardegna capiscano il significato. Per realizzarli vi occorre: 300 gr di patate lesse 300 gr di farina 50 gr…
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Sa Piscadura
Sa Piscadura Oggi vi presentiamo un piatto tipicamente sardo: “Sa Piscadura”. Anticamente veniva preparato principalmente dai contadini e pastori ma, visto che tutti o quasi allevavano il maiale, era un piatto presente in quasi tutte le case. Una volta macellato, si conservavano sotto sale le parti che non venivano consumate…
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Rotoli di carasau
Rotoli di carasau Buon pomeriggio amici, la ricetta che vi consigliamo oggi ha qualcosa di Sardo e particolare: rotoli di carasau. Non sapevo cosa preparare per cena e mi son detta “perché non provare a fare qualcosa di gustoso utilizzando pochi ingredienti?” Così mi è capitato il pane carasau tra…
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Lasagne di carasau
Lasagne di carasau Buongiorno amici, ieri non sapevo proprio cosa preparare per pranzo e, avendo un sacco di zucchine in frigo, mi è venuto in mente di provare le lasagne di carasau con salsiccia e zucchine. Le lasagne di carasau sono semplicissime da preparare e molto buone, si possono preparare…
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Joddu yogurt sardo
Joddu yogurt sardo Finalmente è arrivato il bel tempo e con lui la mia voglia di joddu (yogurt sardo). Questa è una ricetta che si tramanda da generazioni.. lo preparava la mia bisnonna, mia nonna, mia mamma e adesso lo preparo io. Il procedimento ricorda tantissimo la preparazione del lievito…
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