Non adoro particolarmente le zucchine tuttavia fanno bene e quindi mi sforzo di rendermele appetitose e queste zucchine ripiene sono veramente buone e adatte a tutti soprattutto ai bambini. Le zucchine ripiene sono un piatto tipico e ogni regione ha la sua particolarità, quella che propongo io è quella del Piemonte, la salciccia rigorosamente quella di Bra che è una salciccia di vitello molto poco grassa che si mangia prevalentemente cruda ma che è possibile inserire anche nei ripieni come in questo caso. Le zucchine sono particolarmente adatte per dimagrire e infatti sono spesso molto presenti nelle diete ipocaloriche. Sono alleati del sonno in quanto hanno proprietà rilassanti, essendo molto ricche di potassio contrastano l’ipertensione e hanno proprietà antiinfiammatorie. Insomma hanno talmente tanti pregi che è impossibile non consumarle :).
Zucchine ripiene
Ingredienti
- 6 zucchine medie
- 100 gr di tritata bella (quella magra per intenderci)
- 50 gr di salsiccia di vitello di Bra privata della pelle
- 1 fetta di prosciutto cotto
- 1 ricottina piccola
- 1 cucchiaio di pangrattato
Preparazione
Privare le zucchine del l’apice e della coda tagliare in due la zucchina e ancora in mezzo in modo da formare i nostri contenitori. Mettere a bollire dell’acqua in una pentola e fare bollire le zucchine per almeno sette minuti. Togliete le zucchine e aspettare che si raffreddino. Svuotare le zucchine utilizzando uno scavino, tenendo da parte il bianco delle zucchine aggiungendolo alla tritata e alla salciccia di vitello di Bra, alla ricotta eal prosciutto cotto e frullare il tutto . A questo punto provvedere a riempire le zucchine svuotate in precedenza con il ripieno preparato spolverizzate con il pangrattato e mettere in forno per circa mezz’ora a 180′. Fino a che le zucchine risulteranno dorate. Cosa mi resta da dire buon appetito stelline.
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