La torta salata pesto ricotta e pomodorini è una torta salata dal sapore fresco particolarmente adatta a chi è a dieta perché leggerissima.
Per questa ricetta ho scelto come ricotta, quella light, che miscelata con il pesto viene resa particolarmente aromatica e profumata adatta ad essere utilizzata come base per la torta salata.
La torta salata pesto ricotta e pomodorini è particolarmente adatta ad aprire una cena o un buffet in questo ultimo caso è preferibile utilizzare stampi quadrati o rettangolari questo per facilitare la suddivisione in piccole porzioni.
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Ingredienti
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150 g Ricotta (Light )
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2 cucchiai Pesto alla Genovese
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1 rotolo Pasta Sfoglia
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25 Pomodorini ciliegino
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Sale
Preparazione
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Lavate e asciugate accuratamente i pomodorini e poi tagliateli a metà e teneteli da parte.
In una ciotola lavorate la ricotta con il pesto con un cucchiaio fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea.
Ora srotolate la pasta sfoglia ponetela in una teglia rotonda rivestita di carta da forno.
Spalmate abbondantemente la pasta sfoglia con la crema di ricotta miscelata con il pesto.
Ponete sulla pasta sfoglia e la ricotta con il pesto i pomodorini tagliati a metà decorando la torta salata a vostro piacimento.
Infornate la torta salata pesto ricotta e pomodorini in forno caldo per circa 30 minuti a 180 gradi.
Note
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