I pomodorini ripieni di crema al parmigiano sono la soluzione perfetta in questa torrida estate. Veloci da preparare sono golosi e piaceranno anche ai più piccoli. Potrete inoltre utilizzarli per accompagnare sfiziosi aperitivi all’aperto infilzati in piccoli spiedini.
Ingredienti
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16 Pomodorini ciliegino
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150 g Caprino
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3 cucchiai Parmigiano reggiano (Grattugiato)
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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5/6 foglie Basilico
Preparazione
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Tagliate a metà i pomodorini ciliegino e svuotateli facendoli ben scolare dall’acqua di vegetazione.
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Lavorate il formaggio caprino fresco con il parmigiano grattugiato e l’olio extravergine. Sminuzzate con le mani il basilico e aggiungetelo alla crema così ottenuta. Riempite i pomodorini o con l’aiuto di un sac a poche o con un cucchiaino. Guarnite con foglie di basilico fresco e buon appetito.
Note
Puoi presentare i pomodorini ripieni in versione pop infilzati su dei mini spiedini e se sei di fretta al posto della crema di formaggio puoi usare una ciliegina di mozzarella.
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