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Polpette alla borragine finger food vegetariano

Le polpette alla borragine sono un finger food semplice e perfetto soprattutto se si hanno a cena ospiti vegetariani.

La borragine per chi non lo sapesse è una pianta spontanea che si sposa particolarmente bene con le patate.
La borragine ha foglie pelose, fiori edili che possono essere proposti sia all’interno delle ricette sia come decorazione alle stesse mentre lo stelo fibroso non è utilizzabile.
Per queste polpette alla borragine ho preferito scottare le foglie di borragine perché le trovo più digeribili ma alcuni le utilizzano a crudo.
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  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 mazzettoBorragine solo le foglie
  • 2Patate
  • q.b.Sale
  • 1Uovo
  • 2 cucchiaiParmigiano Reggiano DOP (Grattugiato )
  • 2 cucchiaiPangrattato
  • q.b.Sale

Strumenti

  • Ciotola
  • Padella per friggere

Preparazione

  1. Lavate bene le foglie di borragine e fatele scottare per qualche minuto in acqua bollente.

    Scolatele strizzateli e tritatele.

    Pelate le patate tagliatele a pezzetti e fatele bollire per circa 15 minuti fino a che risulteranno morbide. Aggiungete al trito di borragine.

    Unite l’uovo, il parmigiano grattugiato, il pangrattato e il sale.

    Scaldate l’olio di semi in padella a 150 gradi con l’aiuto di un termometro digitale da cucina.

    Con l’aiuto di un cucchiaino fate tante piccole polpette.

    Friggete le qualche minuto per lato fino a quando risulteranno dorate da ambo i lati.

    Servite calde.

Note

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Pubblicato da prontoesfornato

Sono Elisabetta, sono sposata e adoro il mio splendido marito Richi che mi ha spinto a cimentarmi in questa avventura. Ebbene sì il blog è tutta farina del mio sacco e ve lo assicuro per chi non é un asso al pc non é cosa da poco. Come potrete immaginare mi piace cucinare e soprattutto sperimentare. Grazie agli amici che si sono sottoposti a cene e pranzi perché le ricette prima di proporvele sono state sempre provate, e approvate grazie a voi per la fiducia accordatami.

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