Pizzette di melanzane

Pizzette di melanzane
Pizzette di melanzane

Le pizzette di melanzane sono un antipasto veramente sfizioso molto sano perché fatto con le melanzane grigliate al forno. Per crearle, ho utilizzato oltre  alle melanzane grigliate, la passata di pomodoro e la mozzarella. Pertanto una volta che avrete pronti tutti gli ingredienti  non vi resterà che assemblarle.

Potete arricchirle con gli ingredienti che più vi piacciono ad esempio delle fette di prosciutto cotto o perché no con delle acciughe o semplicemente farle come vi propongo.

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Pizzette di melanzane

Ingredienti:

  • 1 melanzana
  • 200 gr di passata di pomodoro
  • 1 mozzarella fior di latte
  • Origano qb
  • Olio di oliva Qb

Preparazione:
Tagliare le melanzane spesse circa 3 millimetri,

Pizzette di melanzane
Pizzette di melanzane

Mettete  le fette di melanzana su una teglia ricoperta di carta da forno e spennellatele con una soluzione di acqua e olio di oliva e fate cuocere per circa 15 minuti fino a che le melanzane risultino morbide.

Tagliate la mozzarella a dadini e tenete da parte.

Ora posizionare su ogni fetta un cucchiaino di passata e qualche dadino di mozzarella spolverare con l’origano mettere un filo d’olio e infornare per qualche minuto a 180′ fino a sciogliere il formaggio e renderlo filante.

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