Il pane sfogliato all’olio d’oliva è stato un’esperimento molto ben riuscito. Fare il pane in casa, per me una passione. Tanti pensano sia difficile e quindi non ci provano neanche, ma ve lo assicuro non lo è affatto, e in più in questo periodo di crisi è un modo semplice per far tornare i conti della famiglia e sicuramente non guasta! Ma più di tutto il pane fatto con le nostre mani ha un sapore unico, che nulla togliendo a quello comprato, non ha eguali. Provate e fatemi sapere .
Ingredienti
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600 g Farina
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300 g Acqua
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8 g Sale
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15 g Lievito di birra fresco
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20 g Olio di oliva
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20 g Semi misti (Per panificazione)
Preparazione
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Fate sciogliere lo lievito di birra con l’acqua tiepida e il sale. Trasferite la farina in una planetaria o in un robot da cucina. Aggiungete l’acqua con lo lievito e il sale e azionate fino a creare una palla liscia ed omogenea. Mettete a lievitare il tutto per circa un’ora e mezza, riprendete l’impasto sgonfiatelo e con l’aiuto di un matterello spianatelo creando un rettangolo di 50 centimetri per trenta centimetri.
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Spennellate con l’olio extravergine di oliva e piegate in tre. Rifate la stessa operazione ancora due volte e mettete il salame di pasta così ottenuto a lievitare ancora per un’altra ora. Rivestite una teglia rotonda con la carta da forno. Riprendete la pasta lavoratela come un cilindro, tagliate tanti tronchetti dal nostro cilindro e componete il nostro pane distanziandoli tra di loro lasciando degli spazi vuoti. Fate ancora lievitare fino a che gli spazi vuoti si saranno naturalmente chiusi. Spennellate con poca acqua e spolverate con i semi misti che preferite. Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 40 minuti.