Il pane ai cereali con lievito madre è un pane dal sapore unico come di altri tempi.
Il lievito madre è un lievito che bisogna ravvivare ogni giorno e questo mi ha sempre bloccato un po’ nell’utilizzarlo, bisognerebbe panificare spesso e io non sono così costante.
Per il pane ai cereali con lievito madre ho scoperto un prodotto unico il lievito Buona Madre attiva del Molino Bongiovanni un’azienda Cuneese che crea moltissime farine praticamente introvabili come ad esempio quella di amaranto o di semi di zucca, adatte a qualunque tipo di cucina.
Farine macinate a pietra vulcanica in un mulino di legno senza uso di elementi chimici anche per quanto riguarda la conservazione delle stesse.
Il Mulino Bongiovanni è un’azienda particolarmente attenta all’ambiente utilizza energia rinnovabile e un packaging con minor impatto ambientale possibile.
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Pane ai cereali e con sesamo nero
Pane sfogliato all’olio d’oliva
Pane ai cereali (Chiocciole ai cereali)
Ingredienti
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750 g Farina ai cereali (BongioCereal)
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550 g Acqua
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30 g Lievito madre (Buona Madre Attiva del Molino Bongiovanni)
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10 g Sale
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40 g Olio di oliva
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q.b. Semi misti
Preparazione
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In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito madre.
Aggiungete l’acqua e cominciate ad impastare.
Unite l’olio d’oliva e il sale e continuate ad impastare fino ad ottenere una pallav liscia ed elastica.
Incidete la palla a croce e mettete a lievitare l’impasto dovrà raddoppiare.
Prendete di nuovo l’impasto dividetelo in tante palline alcune le potrete rotolare nei semi .
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Ponete i panini su una teglia rivestita di carta da forno lasciate ancora lievitare per 30 minuti .
Fate cuocere in forno caldo per 25 minuti .
Note
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