Mantovanine pane fatto in casa

Le mantovanine sono un pane fatto in casa molto particolare che adoro perché hanno la crosta croccante e la mollica morbidissima.

Adoro preparare il pane in casa soprattutto per il profumo che permane in cucina anche dopo la cottura.

In più me lo preparo per tutta la settimana il risparmio è sicuro e il gusto di mangiare il pane fatto da me non ha prezzo.

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  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 10 panini
  • Costo: Economico

Ingredienti

  • 400 g Farina (00)
  • 100 g Farina di cereali
  • 220 g Acqua
  • 13 g Lievito di birra fresco
  • 3 g Sale
  • 40 g Olio di oliva

Preparazione

  1. Mantovanine

    Fate sciogliere lo lievito di birra fresco con l’acqua tiepida.

    Ponete le farine in una planetaria aggiungete l’acqua con lo lievito, l’olio d’oliva e il sale ed azionate la planetaria  fino a creare un’impasto liscio ed elastico.

    Trasferite l’impasto in una ciotola copritela con un canovaccio e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

    Dividete l’impasto in tanti panini che tirerete con il matterello in tanti rettangoli che poi arrotolerete.

    Spianate nuovamente con il matterello e ripetete l’operazione.

    Ponete questi rotolini su una teglia rivestita di carta da forno e lasciateli lievitare ancora per 40 minuti fino a raddoppio.

  2. Mantovanine

    Con un coltello affilato praticate un taglio orizzontale come da immagine.

     

  3. Mantovanine

    Scaldate il forno a 190 gradi e cuocete le mantovanine per circa 20 minuti fino a che risulteranno belle dorate.

Note

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Pubblicato da prontoesfornato

Sono Elisabetta, sono sposata e adoro il mio splendido marito Richi che mi ha spinto a cimentarmi in questa avventura. Ebbene sì il blog è tutta farina del mio sacco e ve lo assicuro per chi non é un asso al pc non é cosa da poco. Come potrete immaginare mi piace cucinare e soprattutto sperimentare. Grazie agli amici che si sono sottoposti a cene e pranzi perché le ricette prima di proporvele sono state sempre provate, e approvate grazie a voi per la fiducia accordatami.

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