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Insalata di cappone

L’insalata di cappone è un’antipasto ricco tipico delle feste natalizie .

Il cappone che ho utilizzato è innanzitutto un prodotto Di Origine Protetta proprio di Morozzo un comune situato vicino a Cuneo in Piemonte .

Il cappone è un pollo maschio che è stato castrato per fargli acquistare maggiore peso e soprattutto morbidezza della carne.

Il cappone costituisce uno dei più classici piatti del periodo natalizio e proprio non può mancare sulle nostre tavole.

In più per questa ricetta bisogna bollire la carne del cappone e se ne ricava un brodo ricco e succulento perfetto per accompagnare i tortellini in brodo.

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Insalata di cappone
  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 25 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Medio

Ingredienti

  • 1 Petto di cappone
  • 3 coste Sedano
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Aceto balsamico
  • q.b. Sale
  • 15 Olive verdi
  • 50 g Fontina

Preparazione

  1. Insalata di cappone

    Fate bollire il petto di cappone per circa 25 minuti in abbondante acqua con un pezzo di cipolla e di carota.

    Scolate e fate raffreddare il petto di cappone dopodiché sfilettate la carne.

    Lavate il sedano e riducetelo a tocchetti piccoli.

    Trasferite la carne sfilettata in una ciotola capiente, aggiungete le olive tagliate a metà e il sedano tagliato a pezzetti.

    Unite il formaggio tagliato a cubetti.

    In una ciotolina miscelate l’olio d’oliva, con l’aceto balsamico e versate sull’insalata di cappone.

    Mescolate per bene l’insalata in modo da farla insaporire per bene e servitela.

Note

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Pubblicato da prontoesfornato

Sono Elisabetta, sono sposata e adoro il mio splendido marito Richi che mi ha spinto a cimentarmi in questa avventura. Ebbene sì il blog è tutta farina del mio sacco e ve lo assicuro per chi non é un asso al pc non é cosa da poco. Come potrete immaginare mi piace cucinare e soprattutto sperimentare. Grazie agli amici che si sono sottoposti a cene e pranzi perché le ricette prima di proporvele sono state sempre provate, e approvate grazie a voi per la fiducia accordatami.

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