I fiori di patate al forno sono un contorno semplice e molto d’effetto.
Per questo piatto ho utilizzato Bubi patata e Food Store patata di alta montagna assolutamente biologica e genuina. BuBi Patata & Food Store”,un’impresa alimentare mira alla commercializzazione di Patate di Alta montagna di Muro Lucano in Basilicata, con particolari caratteristiche e alla produzione di prodotti a base di patata.
Essendo un prodotto biologico certificato proprio non ho resistito e ho utilizzato proprio tutto della patata anche la pelle dopo averla accuratamente spazzolata e lavata eliminando tutti i residui terrosi.
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Sponsorizzato da Bubi patata Food store
Ingredienti
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2 q.b. Patate grandi (Bubi patata Food Store)
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q.b. Sale
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Pepe
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3 cucchiai Grana padano (Grattugiato)
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Olio di oliva
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q.b. Olive taggiasche
Preparazione
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Pulite accuratamente le patate spazzolandole prima e poi lavandole sotto l’acqua corrente per eliminare tutti i residui terrosi.
Io per i fiori di patate al forno ho utilizzato la patata Bubi di alta montagna di Muro Lucano.
Tagliate per il verso della lunghezza le patate prima a metà e poi ancora in quattro.
Utilizzando un temperino per alimenti create un sottile strato con cui andremo a creare i nostri fiori di patate.
Tagliate le olive taggiasche a metà ponetele come pistilli dei nostri fiori e fermate i fiori con un mezzo stecchino che eliminerete prima di servire.
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Ponete i fiori di patate al forno in una teglia oleata spennellatele con un po’ di olio di oliva.
Fate cuocere in forno per 15 minuti a 180 gradi sfornate quando sono dorate e spolverate i fiori di patate con il parmigiano grattugiato salate e pepate e continuate la cottura ancora per 5 minuti . Servite calde.
Note
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