Crema pasticciera alle pere senza latte

La crema pasticciera alle pere è una farcitura perfetta per torte come il Pan di Spagna al cacao  o bignè o perché no per golosissime crostate o crostatine.

Ma la crema pasticciera alle pere potrete usarla anche per farcire brioche o bomboloni.

Questa crema è molto delicata e in più essendo senza latte ben si presta alle persone che hanno intolleranze al lattosio.

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Crema pasticciera alle pere
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 4 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • 2 Tuorli
  • 1 Pere abate (biologica)
  • 300 g Acqua
  • 50 g Farina
  • 75 g Zucchero
  • Scorza di limone

Preparazione

  1. Crema pasticciera alle pere

    Lavate accuratamente la pera è preferibile usare la pera da coltivazione biologica perchè utilizzeremo la buccia in infusione.

    Pelate la pera e mettete le bucce in infusione con l’acqua e portate a ebollizione dopodiché spegnete il fuoco e filtrate l’acqua tenendola da parte.

    Lavorate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

    Aggiungete la farina e poi unite a filo l’acqua aromatizzata alla pera e sempre mescolando ponete il tutto su fuoco fino ad ottenere una crema liscia , omogenea e densa.

    Tagliate la pera a pezzetti ponete in padella con qualche cucchiaio di acqua e fate cuocere fino a che risulterà morbida.

    Frullatela profumatela con la scorza grattugiata del limone e quando è raffreddata unitela alla crema poca alla volta in modo da non smontarla per usarla come decorazione deve essere sostenuta e non troppo molle.

Note

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Informazioni su prontoesfornato

Sono Elisabetta, sono sposata e adoro il mio splendido marito Richi che mi ha spinto a cimentarmi in questa avventura. Ebbene sì il blog è tutta farina del mio sacco e ve lo assicuro per chi non é un asso al pc non é cosa da poco. Come potrete immaginare mi piace cucinare e soprattutto sperimentare. Grazie agli amici che si sono sottoposti a cene e pranzi perché le ricette prima di proporvele sono state sempre provate, e approvate grazie a voi per la fiducia accordatami.

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