Budino proteico al cioccolato

Fare il budino proteico in casa è un modo alternativo di fare il solito budino assolutamente da provare e molto naturale senza bisogno di preparati di origine chimica.
A dirla tutta questa ricetta è nata da un esubero di albumi per aver fatto una buona dose di crema pasticcera.
Solitamente gli albumi finiscono in meringhe che poi distribuisco tra gli amici ma questa volta con la quarantena obbligatoria non potevo fare la solita distribuzione e avevo voglia di fare qualche cosa di diverso e pertanto ho provato a fare il budino proteico al cioccolato. Ero un pochino scettica ma il risultato è stato assolutamente apprezzabile morbido e spumoso ed è piaciuto tantissimo e pertanto ve lo consiglio.
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  • DifficoltàBassa
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 porzioni
  • Metodo di cotturaBollitura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 150 gAlbumi
  • 150 gAcqua
  • 12 cucchiainiZucchero
  • 10 gCacao amaro in polvere

Strumenti

  • Pentola
  • Pirottino alluminio usa e getta

Preparazione

  1. Budino proteico

    In una pentola mettete l’acqua con gli albumi e portate ad ebollizione sempre mescolando con un cucchiaio di legno.

    Aggiungete lo zucchero meglio quello extrafine e il cacao in polvere e poi frullate il tutto con il frullatore ad immersione per rendere il composto liscio ed omogeneo.

    Trasferite il composto nei pirottini di alluminio usa getta fate raffreddare e poi riponete in frigorifero coperti da pellicola trasparente.

Note

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Informazioni su prontoesfornato

Sono Elisabetta, sono sposata e adoro il mio splendido marito Richi che mi ha spinto a cimentarmi in questa avventura. Ebbene sì il blog è tutta farina del mio sacco e ve lo assicuro per chi non é un asso al pc non é cosa da poco. Come potrete immaginare mi piace cucinare e soprattutto sperimentare. Grazie agli amici che si sono sottoposti a cene e pranzi perché le ricette prima di proporvele sono state sempre provate, e approvate grazie a voi per la fiducia accordatami.

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