ZUCCOTTO ALL’ANANAS

1- scoliamo bene le fette di ananas sciroppate, tenendo da parte lo sciroppo

2- rivestiamo con della pellicola trasparente uno stampo da zuccotto oppure una boule di circa 22 cm

3- con le fette di ananas ricopriamo lo stampo e le fette rimaste tagliamole a pezzettini e teniamole da parte

4- montiamo la panna che deve essere fredda di frigo e poi la aggiungiamo in una ciotola insieme al mascarpone leggermente ammorbidito con una spatola

5- mescoliamo delicatamente le due creme e poi uniamo i pezzettini di ananas messi da parte

6- mettiamo metà farcia nello stampo e livelliamo bene. Bagniamo i pavesini nello sciroppo d’ananas e creiamo uno strato sopra la crema, cercando di ricoprirla tutto

7- aggiungiamo la crema rimasta e concludiamo con un altro strato di pavesini senza bagnarli e poi sigilliamo bene con la pellicola

8- lasciamolo frigo per almeno 5 ore o fino al momento di servirlo.

9- togliamo la pellicola sulla base e con un piatto da portata lo capovolgiamo delicatamente. Leviamo via la pellicola sul fondo dove ci sono le fette di ananas e adesso possiamo gustarcelo