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SPAGHETTI ALLE VONGOLE E POMODORINI

Uno dei più amati tra i primi piatti di pesce: una ricetta semplicissima che dà un sapore eccezionale agli spaghetti, risaltata anche dal gusto dei ciliegini.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura1 Ora
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 300 gSpaghetti
  • 500 gVongole
  • 200 gPomodorini ciliegino
  • 2 spicchiAglio
  • 50 gConcentrato di pomodoro
  • 1 bicchiereVino bianco
  • q.b.Sale
  • q.b.Prezzemolo
  • q.b.Olio extravergine d’oliva

Preparazione

  1. 1- puliamo le vongole facendole spurgare in acqua fredda per una mezz’oretta

    2- in una padella ampia riscaldate un filo d’olio con uno spicchio d’aglio schiacciato

    3- dopo aver sciacquato e scolato le vongole, versatele nella padella e fatele cuocere con un coperchio fino a che non si schiudono

    4- dopo che si sono aperte, sgusciatele lasciandole intere soltanto alcune per decorare il piatto; filtrate il sugo di cottura e tenetelo da parte

    5- riscaldate ancora un filo d’olio con uno spicchio d’aglio ed aggiungete i pomodori ciliegini, tagliati a metà e fateli cuocere per circa 10 minuti

    6- dopodiché unite le vongole ed il sugo di cottura e fate insaporire il tutto per 3 minuti, sfumate con il vino bianco e aggiungete un pizzico di sale (assaggiate il sugo perché le vongole potrebbero aver rilasciato sale a sufficienza e quindi non serve aggiungerne altro) e dopo il concentrato di pomodoro

    7- cuocete gli spaghetti in abbondante acqua, scolateli al dente e aggiungeteli nella padella con il condimento, saltandoli a fuoco alto qualche minuto

    8- aggiungiamo un po’ di prezzemolo (a chi piace può metterci anche un po’ di peperoncino) e gli spaghetti sono pronti! 

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Pubblicato da prontisimangia

"Pronti, si mangia!" è uno spazio tutto mio dove posso condividere con voi tutte le mie ricette. La cucina è un mio piccolo rifugio: mi rilassa e mi rende felice. Spero che i miei piatti siano di vostro gradimento e di spunto per le vostre ricette!

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