TORTA ALLE ALBICOCCHE

1- in una ciotola montiamo con le fruste elettriche le uova insieme allo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso

2- sempre con le fruste in azione uniamo il latte e l’olio a filo e mescoliamo

3- aggiungiamo la scorza grattugiata del limone e amalgamiamo

4- incorporiamo un po’ alla volta la farina e la fecola setacciate ed infine il lievito per dolci mescoliamo con le fruste

5- laviamo e tagliamo a pezzettini 4 albicocche e uniamole all’impasto, amalgamandole con una spatola

5- versiamo il composto all’interno di uno stampo da 22 cm foderato con carta forno e livelliamo con una spatola

6- tagliamo a fettine le due albicocche rimaste e posizioniamole sopra la torta

7- cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45′ facendo sempre la prova stecchino prima di toglierlo dal forno

7- dopo la cottura lasciamo raffreddare bene, togliamola dallo stampo e posizioniamolo su un piatto da portata. Spolverizziamo con dello zucchero a velo e poi serviamo