Le Rame di Napoli sono dei dolcetti siciliani che vengono consumati durante la festività dei morti. Si tratta di un biscotto morbido al cioccolato speziato, glassato prima con la marmellata di arance e poi con cioccolato fondente e decorato col pistacchio
Ingredienti
Per al copertura
Passaggi
1- in una ciotola mescoliamo lo zucchero, la farina, la cannella, i chiodi di garofano macinati, il lievito, il cacao e la scorza grattugiata di un’arancia
2- uniamo il burro ammorbidito, il latte e il miele e impastiamo il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido e leggermente appiccicoso
3- con le mani creiamo delle palline di circa 40g e mano a mano sistemiamole su una teglia rivestita di carta forno e schiacciamole leggermente
4- cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 20′
5- lasciamole raffreddare e dopo le spennelliamo con la marmellata d’arancia
6- fondiamo il cioccolato fondente a bagnomaria insieme al burro. Prendiamo i biscotti e glassiamo la superficie immergendoli nel cioccolato e poi sistemiamoli su una gratella e decoriamoli con della granella di pistacchio
7- lasciamo asciugare la glassa per almeno 2h e poi possiamo gustarli (si conservano per 2-3 chiusi)
Dosi variate per porzioni