PLUMCAKE ALL’ARANCIA

1- in una ciotola montiamo, con le fruste elettriche, le uova insieme allo zucchero e alla scorza grattugiata dell’arancia, fino ad avere un composto chiaro e spumoso

2- versiamo a filo prima l’olio e dopo il succo delle arance spremute e filtrate e mescoliamo

3- incorporiamo la farina poco alla volta ed infine aggiungiamo la bustina di lievito e amalgamiamo tutti gli ingredienti con le fruste

4- versiamo il composto in uno a stampo da plumcake (25×11 cm) unto ed infarinato

5- cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 45′ . Facciamo sempre la prova stecchino prima di toglierlo dal forno

6- una volta cotto lasciamolo raffreddare, togliamolo dallo stampo e poggiamolo su un piatto

7- prepariamo lo sciroppo mettendo a scaldare in un pentolino il succo d’arancia filtrato, il miele e lo zucchero e portiamo a bollore. Giriamo velocemente fino ad avere una consistenza nè troppo liquida nè troppo caramellata.

8- irroriamo la superficie con lo sciroppo appena preparato, distribuendolo bene anche sui bordi e ai lati

9- decoriamo a piacere con delle fettine d’arancia o delle scorzette