L’Amor Polenta è una torta tipica della tradizione culinaria lombarda, preparata con farina di mais e mandorle. La sua forma particolare è data dallo stampo scanalato all’interno del quale viene cotta
Ingredienti
Passaggi
1- In una ciotola lavoriamo con le fruste elettriche il burro morbido insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso
2- uniamo un uovo alla volta, aggiungendo il successivo solo quando il precedente si sarà ben incorporato alla crema di burro
3- una volta aggiunte tutte le uova uniamo gli aromi: la vanillina, la scorza di mezzo limone e il rum e mescoliamo sempre con le fruste
4- uniamo il mix di farine ben setacciate ed infine il lievito per dolci e mescoliamo con le fruste
5- versiamo il composto in uno stampo da tronchetti scanalato imburrato ed infarinato e livelliamo bene con una spatola
6- cuociamo in forno preriscaldato a 180° per 30/35′. prima di toglierlo dal forno facciamo sempre la prove stecchino
7- una volta cotto lasciamolo raffreddare. Dopo capovolgiamolo su un piatto da portata e spolverizziamo con abbondante zucchero a velo e serviamo
Dosi variate per porzioni