Una preparazione profumata e veloce pronta per tante ricette
Video ricetta del giorno
- CucinaItaliana
Ingredienti
pochi ingredienti e senza cottura
- 120 grucola
- 6 fogliesalvia
- 80 gparmigiano Reggiano DOP (Grattugiato)
- q.b.olio extravergine d’oliva
Preparazione
Sminuzzare con le mani la rucola e la salvia, inserire nel mixer con qualche cucchiaio olio e.v.o. e metà del parmigiano. Frullare per qualche minuto, aggiungere il resto del parmigiano e ancora un pochino olio e.v.o. fino ad ottenere un risultato compatto e cremoso.
Se gradito si può aggiungere l’aglio togliendo l’anima. Il pesto si conserva in frigo qualche giorno o più tempo creando il sottovuoto facendo bollire 20 minuti.
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