FUSILLI CON CREMA DI ASPARAGI E SPECK CROCCANTE

Per prima cosa mettere a bollire una pentola con abbondante acqua. Preparare gli asparagi: lavare, tagliare la parte bassa del gambo, tagliare a pezzetti. Mettere in una pentola con 1 bicchiere d’acqua e cuocere per 10 minuti. Frullare con frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema. Cuocere i fusilli in acqua salata secondo i tempi indicati. Versare lo speck tagliato a pezzetti in una padella antiaderente con poco olio fino a rendere croccante. Aggiungere la crema di asparagi, lasciar insaporire qualche minuto e versare la pasta scolata per terminare la cottura. Trasferire nel piatto, decorare con le puntine tenute da parte.