Gli alberelli di Natale alla meringa sono un dolce bellissimo da realizzare proprio per questo periodo dell’anno. Ottimi da gustare sono bellissimi anche come decorazione da esporre o come segnaposto per il pranzo di Natale.
Per questi alberelli potete utilizzare il colore che più vi piace: io ho usato un colore alimentare verde in gel perché molto più semplice da mescolare al composto, ma potete farli anche rossi oppure variegati e dell’intensità di colore che più vi piace. Scegliete voi e magari divertitevi pure con i vostri figli e nipoti.
Ingredienti
- 100 gAlbumi
- 100 gZucchero
- 100 gZucchero a velo
- Coloranti alimentari
Come preparare gli Alberelli di Natale alla meringa
Per gli alberelli di Natale alla meringa prendete gli albumi, aggiungete lo stesso peso di zucchero a velo vanigliato e lo stesso peso di zucchero bianco semolato (in sostanza lo zucchero totale deve essere il doppio del peso dell’uovo). Aggiungete un cucchiaino di limone e iniziate a montare con l’aiuto di uno sbattitore elettrico o inserendo tutti gli ingredienti all’interno di una planetaria. Lavorate molto bene ed alla fine aggiungete la dose di colorante per alimenti. Montate gli albumi a neve fermissima: il risultato deve essere tale che capovolgendo il contenitore con la meringa questa non deve cadere.
Con l’aiuto di una sacca da pasticceria con il beccuccio arricciato formate i vostri alberelli delle dimensioni che più vi piacciono mettendoli direttamente su di una placca ricoperta di carta forno. Fate solo attenzione a non esagerare con l’altezza degli alberelli o rischiate che la pasta ceda su di un lato. Appena avrete riempito la teglia mettete la meringa in forno a 90° per circa 90 minuti. Appena gli alberelli saranno pronti, lasciateli raffreddare e decorateli con i confettini di zucchero colorati. Potete, in alternativa, utilizzare confettini color oro o argento. Conservateli in un contenitore a chiusura ermetica sino al momento dell’utilizzo. Buon appetito con PRONTI A TAVOLA.