Le tortine zebrate sono delle piccole merendine morbide e semplici, ideali per uno snack che dia energia senza appesantire. Utilizzano l’olio al posto del burro e hanno tutti gli ingredienti della nostra tradizione culinaria, proprio per portarci indietro nel tempo e gustare i dolci delle nostre mamme e delle nostre nonne.
Ho scelto di prepararle in delle formine basse che solitamente uso per le crostatine ma potete utilizzare anche i classici pirottini da muffin. Buona morbidezza a tutti con le tortine zebrate 😉
Ingredienti
- 170 gFarina 00
- 120 gZucchero
- 100 gOlio di semi
- 2Uova
- 50 gLatte
- 15 gCacao amaro in polvere
- bustinaLievito in polvere per dolci
- Scorza d’arancia
Preparazione
Montate le uova e lo zucchero con l’aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria fino ad ottenere un composto gonfio, chiaro e spumoso.
Sempre con le fruste in azione unite l’olio a filo e aromatizzate con la scorza dell’arancia grattugiata.
Setacciate la farina con il lievito e inseriteli gradualmente mescolando con delicatezza per non smontare l’impasto.
Dividete l’impasto in due parti e unite alla prima il cacao ed il latte; valutate se è necessario utilizzare l’intera quantità di latte.
I due impasti dovranno avere la stessa consistenza.
Preparate le formine delle brioches imburrandole ed infarinandole e accendete il forno a 180°C.
Versate negli stampini due cucchiai di composto chiaro; al centro del composto chiaro versate due cucchiai di composto al cacao.
Continuate ad alternare i due composti fino a riempire i 2/3 degli stampini quindi infornare a cuocere per circa 15 minuti.
Il tempo di cottura dipende anche dalla dimensione degli stampini utilizzati quindi prima di sfornare fate la prova dello stecchino.
Se gli stampini sono molto piccoli procedete a versare un solo cucchiaio per volta.
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Cibo per la mente
L’amore più bello è quello che risveglia l’anima e che ci fa desiderare di arrivare più in alto, è quello che incendia il nostro cuore e che porta la pace nella nostra mente.
Frase tratta dal film Le pagine della nostra vita