I ritagli e gli avanzi di pan di spagna sono un po’ come gli avanzi di pane…spiace sempre buttarli. La TORTA DI PERE E CACAO è un ottimo modo per utilizzarli.
Nella torta di pere e cacao l’impasto soffice e goloso è sovrastato dalle pere morbide; potete utilizzare anche il pane se non avete il pan di spagna e, se è molto secco, grattugiatelo finemente prima di utilizzarlo per la ricetta.
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Ingredienti
- 400 gPan di Spagna (o avanzi di torte e tortine)
- 150 mlLatte
- 140 gZucchero
- 40 gCacao amaro in polvere
- 40 gOlio di semi
- 2Uova
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 2Pere piccole
Preparazione
Mettete gli avanzi di pan di spagna nella ciotola del frullatore assieme allo zucchero ed al cacao. Frullate fino ad ottenere una sorta di farina grossolana.
Aggiungete ora il latte, le uova, l’olio di semi ed il lievito. Frullate ancora qualche secondo in modo che tutti gli ingredienti siano amalgamati in modo omogeneo.
Spennellate di olio una tortiera da ciambella del diametro di 28-30 cm e cospargetela con del pangrattato.
Si può usare una tortiera normale (non da ciambella)?
Certo, usatene una con diametro 26 cm.
se avete meno pan di spagna dimezzate le dosi e usate una tortiera con diametro 20-22 cm.
Versate il composto all’interno della tortiera e nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.
Sbucciate le pere, eliminate il torsolo e tagliatele a fette abbastanza sottili. Infilate le fette di pera nell’impasto per metà della loro altezza in modo che sporgano leggermente e restino anche in piedi, senza adagiarsi.
Io ho usato due pere di piccole dimensioni.
Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 45 minuti; fate la prova dello stecchino prima di togliere la torta dal forno.
Se avete usato una tortiera più piccola ci vorrà qualche minuto in meno di cottura.