La torta al limone senza burro è un dolce semplice, dal gusto delicato e genuino. E’ una torta che non stanca mai, buona da gustare a colazione e ottima da farcire con una crema delicata.
Si prepara davvero in tempo record perchè non richiede passaggi particolari e non serve montare a neve gli albumi; se poi usate un robot da cucina ci vorrà più tempo per far scaldare il forno che per preparare l’impasto!
La torta al limone senza burro è talmente soffice che non si smetterebbe mai di mangiarla e può anche essere utilizzata come base per torte farcite. Per esempio è perfetta da impreziosire con una crema al limone leggera e delicata, senza latte e quindi anche senza lattosio, che ne garantisce una più lunga conservazione. Oppure potete scegliere una crema pasticcera al cioccolato bianco da impreziosire con fragole o frutti di bosco 😉
Ingredienti
- 200 gFarina 00
- 30 gFecola di patate
- 200 gZucchero
- 200 gOlio di semi
- 4Uova
- 1Limone
- 1 bustinaLievito in polvere per dolci
- 1 pizzicoSale
Preparazione
Setacciate la farina con la fecola ed il lievito in modo da rimuovere eventuali grumi.
Se utilizzate un robot da cucina a lame potete anche evitare questo passaggio.
Aggiungete lo zucchero, l’olio, le uova, la scorza grattugiata di mezzo limone ed il suo succo.
Amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo quindi versatelo all’interno di una tortiera di circa 27 cm di diametro.
Se usate una tortiera con cerniera apribile non e’ necessario imburrarla ed infarinarla.
Preriscaldate il forno a 180° e infornate per circa 40 minuti. Fate comunque la prova dello stecchino.
Lasciate raffreddare molto bene e poi sformate. Cospargete con zucchero a velo e, se volete, con qualche scorzetta di limone grattugiata.
Cibo per la mente
Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe, i capelli diventano bianchi, i giorni si trasformano in anni. Però ciò che è importante non cambia; la tua forza e la tua convinzione non hanno età. Il tuo spirito è la colla di qualsiasi tela di ragno. Dietro ogni linea di arrivo c’è una linea di partenza. Dietro ogni successo c’è un’altra delusione. Fino a quando sei viva, sentiti viva. Se ti manca ciò che facevi, torna a farlo. Non vivere di foto ingiallite…insisti anche se tutti si aspettano che abbandoni. Non lasciare che si arrugginisca il ferro che c’è in te. Fai in modo che invece che compassione, ti portino rispetto. Quando, a causa degli anni, non potrai correre, cammina velocemente. Quando non potrai camminare velocemente, cammina. Quando non potrai camminare, usa il bastone. Però non trattenerti mai!
Madre Teresa di Calcutta