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RISO AVANZATO con CUORE FILANTE

ZERO SPRECHI: RISO AVANZATO

Quante volte capita di avanzare un piatto di risotto? Ad essere sincera a me non capita spessissimo ma quando invece succede non so mai cosa farne del risotto…come riuscire ad utilizzarlo in modo gustoso. Beh adesso quando preparo il risotto, soprattutto se allo zafferano, abbondo di proposito per poter preparare queste deliziose bombette di RISO AVANZATO con CUORE FILANTE.

Sono buonissime da consumare prima del pasto, come stuzzichino, anche perchè difficilmente riesco a trattenere i miei bambini dall’assalto a queste piccole delizie.

Per il cuore filante utilizzate un formaggio a pasta dura ma che si sciolga bene in cottura; potrebbe essere asiago, provola, latteria, ecc. 😉

riso avanzato con cuore filante
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: 5 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: 8-10 pezzi
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • RIsotto avanzato (circa 1 piatto)
  • 1 cucchiaio Fecola di patate
  • 1 Albume
  • Pangrattato (senza glutine)
  • Sale
  • 100 g Formaggio
  • Olio di semi (per la cottura)

Preparazione

  1. Schiacciate il riso avanzato con una forchetta e amalgamatelo con un albume e la fecola; salate leggeremente e prendendo una cucchiaiata per volta di composto formate delle palline.

    La consistenza deve essere piuttosto morbida in modo che non sia necessaria una vera panatura.

    Passate subito le palline nel pangrattato; terminato tutto il composto mettete le palline a riposare in frigorifero per una mezz’ora (se non avete tempo non preoccupatevi, potete saltare il passaggio).

  2. Scaldate una padella con dell’olio di semi (io uso quello di girasole); deve essercene a sufficienza per poter immergere le palline di riso per metà della loro altezza.

    Cuocetele qualche minuto in modo da farle colorire e tamponetele con della carta assorbente da cucina prima di servirle ben calde.

    Buon appetito!

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Cibo per la mente

Era un po’ come se avessimo avuto davanti a noi un piatto strapieno e avessimo mangiato tutto in un lampo, e non era avanzato niente. Forse è così che le coppie resistono: evitando di abbuffarsi. Sanno che quel che hanno davanti deve durare a lungo, e così lo centellinano. Anche se spero che la ragione non sia questa. Spero che, quando due persone stanno bene insieme, sia come se qualcuno continuasse a riempirgli il piatto.

 Tutto per una ragazza, Nick Hornby

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