La pasta agli sgombri è un primo piatto facile, veloce e gustoso. Da preparare tutte le volte che si entra in casa all’ultimo minuto e si deve correre in cucina per preparare un pasto veloce.
Pochi semplici gesti, una scatoletta di sgombri sott’olio in dispensa e la cura del tocco finale con le scorzette di limone. Qualche fogliolina di prezzemolo fresco ed in pochi minuti potrete servire un piatto davvero interessante.
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Ingredienti
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320 g Pasta
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300 g Sgombro sott'olio
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1 Cipolla
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4 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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q.b. Scorza di limone
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q.b. Vino bianco
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Preparazione
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Portate a bollore una pentola di acqua salata e, al bollore, mettete a cuocere la pasta.
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Nel frattempo fate rosolare la cipolla tritata finemente in una padella con l’olio extravergine di oliva. Aggiungete qualche cucchiaio di acqua in modo che non bruci e lasciate cuocere un paio di minuti.
Unite la scorza di limone e fate insaporire quindi sgocciolate i filetti di sgombro e versateli nella padella.
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Spezzate lo sgombro e, con i rebbi di una forchetta, schiacciate 3-4 pezzi in modo da creare una sorta di polpa.
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Insaporite con un pizzico di sale ed il pepe, alzate la fiamma e sfumate con un goccio di vino bianco.
Quando il vino sarà evaporato aggiungete un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate e spegnete.
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Scolate la pasta e conditela con il sugo di sgombri. Impiattate e distribuite a vostro piacimento del prezzemolo fresco e della scorza di limone grattugiata.
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