I muffin mimosa sono dei soffici dolcetti monoporzione al limone, senza LATTOSIO, semplici da preparare perchè basta mescolare tutti gli ingredienti e versare l’impasto nei pirottini, senza nulla da montare.
Decorati con meringhette al limone e mandorle sbriciolate ricordano la classica torta mimosa ma sono moooolto più facili da preparare.
Provare per credere!
Ingredienti
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100 g Farina 00
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100 g Zucchero
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100 ml Olio di semi
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15 g Fecola di patate
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2 Uova
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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Scorza di limone
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1 pizzico Sale
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Meringhe gialle
Preparazione
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Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola o in una impastatrice. Mescolate fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti e il gioco è fatto.
Riempite i pirottini fino a metà; non andate oltre oppure durante la cottura rischiate che l’impasto strabordi.
Cuocete a 180° per circa 40 minuti; fate comunque la prova dello stecchino.
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Spezzettate le meringhette; quando i muffin mimosa sono freddi per far aderire le meringhe spalmate sulla superficie un velo di confettura oppure del miele a seconda dei vostri gusti.
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Io ne ho preparati con due pirottini diversi….
BUONA FESTA DELLA DONNA!
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Cibo per la mente
La vera follia è fare finta di essere felici, fare finta che il modo in cui ti vanno le cose sia il modo in cui devono andare per il resto della tua vita, tutti i desideri, le speranze, tutte le gioie, le emozioni e le passioni che la vita ti ha tolto sono lì davanti a te, puoi riprenderti tutto!
Frase tratta dal film Mr. Beaver
Sono una meraviglia questi Muffin! Complimenti!
Grazie!!!!