Come avrei potuto chiamare questi muffin se non mud muffin con ingrediente segreto? Infatti mud in inglese significa fango; non è forse molto elegante dirlo così 😀 ma richiama perfettamente l’aspetto dell’interno del dolce che si presenta umido e super cioccolattoso.
L’ingrediente segreto poi vi lascerà senza parole…barbabietole. Sì avete capito proprio bene: nell’impasto ci sono le barbabietole! Non arricciate il naso e fidatevi….di certo non se ne sentirà il sapore ma il risultato è un dolcetto davvero irresistibile!
Basta un piccolo zuccherino rosso a forma di cuore per trasformarlo nel dolcetto perfetto per concludere una cenetta romantica oppure a renderlo la coccola da servire per la colazione della nostra dolce metà. 😉
Ingredienti
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200 g Farina 00
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200 g Barbabietole precotte
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200 ml Olio di semi di girasole
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120 g Zucchero
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100 g Zucchero di canna
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80 g Cacao amaro in polvere
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2 Uova
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1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Mettete le barbabietole precotte in una ciotola con i bordi alti; con un mixer ad immersione frullatela fino ad ottenere una crema molto liscia.
Con un frullatore mescolate tutti gli ingredienti; otterrete un impasto corposo, piuttosto denso.
Riempite i pirottini dei muffin a cucchiaiate fermandovi a circa 2/3 dell’altezza; in questo modo durante la lievitazione uscirà dal pirottino solo la cupola del mud muffin.
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Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 15 minuti; fate la prova dello stecchino prima di spegnere il forno.
Lasciate lo sportello aperto per qualche minuto quindi togliete la teglia e lasciate raffreddare i mud muffin con ingrediente a sorpresa.
Potete spolverarli con dello zucchero a velo oppure decorarli con degli zuccherini colorati (per farli aderire spennellate un velo di confettura).
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Cibo per la mente
Siamo forti e ci vogliamo bene. E siamo semplici, e tutto è naturale in noi… Vogliamo essere forti spiritualmente, e semplici e sani e volerci bene così, perché ci vogliamo bene e questa è la più bella e più grande e più forte ragione del mondo.
