I fusilli con salsiccia e spinaci sono un primo piatto facile e gustoso. Resi cremosi dalla salsa a base di ricotta e besciamella possono essere cucinati sia con spinaci freschi che surgelati.
Provateli anche con un altro formato di pasta, come i tortiglioni, penne o conchiglie; se non avete gli spinaci potete utilizzare anche le erbette o altre verdure a foglia, purchè siano tenere e dal sapore delicato.
Per completare il menù prova anche il TORTINO FILANTE DI PATATE E BIETE! Oppure, per utilizzare il pane avanzato, puoi abbinare alla pasta con salsiccia e spinaci delle buone polpette di pane e spinaci!
Ingredienti
- 350 gFusilli
- 300 gSalsiccia
- 250 gSpinaci
- 200 gRicotta
- 200 gBesciamella
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano
- Sale
- Pepe
Preparazione
Mettete in una padella antiaderente gli spinaci senza condimenti e con un pizzico di sale; lasciateli prima appassire e poi cuocere per circa 15 minuti. Scolate l’eventuale liquido quindi tagliateli in modo grossolano e amalgamateli con la ricotta, il parmigiano e la besciamella.
Salate, pepate e tenete da parte.
Cuocete i fusilli in acqua salata e nel frattempo fate scaldare una padella antiaderente senza aggiungere condimenti.
Quando la padella è ben calda mettete la salsiccia a rosolare, senza pelle e tagliata a tocchetti lunghi 4-5 cm; mantenete il fuoco piuttosto alto e fatela colorire da tutti i lati.
Scolate la pasta, conditela con la crema di ricotta, aggiungete il fondo di cottura della salsiccia e impiattate. Completate con i pezzetti di salsiccia.
Cibo per la mente
Sara lascia l’ospedale, rassicurata dal piano appena elaborato. È un piano quasi perfetto.Ha tralasciato solo una, una cosa che in tanti anni di lavoro dovrebbe avere imparato: quando si nuota tra gli squali, è meglio non sanguinare.
La treccia, Laetitia Colombani