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FROSTING alla RICOTTA

Il frosting alla ricotta è una crema deliziosa che potete preparare per decorare qualunque tipo di muffin o torta.

Lo utilizzo come alternativa alla crema di mascarpone quando voglio una crema più leggera e si presta benissimo ad essere colorato di tanti colori.

Ricordate solo di NON USARE quelli liquidi che renderebbero troppo molle la crema; non consiglio neanche quelli in polvere che tendono e creare un colore “a puntini”, poco omogeneo. Per un risultato perfetto usate quelli in gel…basta avere i 3 colori base: giallo, rosso, blu.

  • Con una punta di rosso ottenete il ROSA
  • giallo+rosso =ARANCIO
  • giallo+blu=VERDE
  • rosso+blu=VIOLA
frosting alla ricotta
  • Preparazione: 20 Minuti
  • Cottura: Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: circa 16 cupcakes
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 500 g Mascarpone
  • 350 ml Panna fresca liquida
  • 250 g Ricotta vaccina
  • 200 g Zucchero a velo
  • Coloranti alimentari (in gel)
  • Zuccherini (per decorare)

Preparazione

  1. In una ciotola lavorate il mascarpone con la ricotta e lo zucchero a velo; amalgamate bene in modo da eliminare gli eventuali grumi.

    Montate la panna a neve ben ferma e incorporatela nella crema in modo graduale e con delicatezza.

  2. Quando incorporate la panna fatelo sempre in piu’ riprese.

    Mescolate con delicatezza dal basso verso l’alto; quando avete ottenuto una crema omogenea dividetela in tante parti in base ai colori che volete ottenere.

  3. Colorate le creme aggiungendo il gel alimentare del colore scelto quindi trasferitele in una sac à poche e decorate i vostri muffin trasformandoli in golosissimi cupcake!

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