Una delizia da preparare e tenere in dispensa, da mangiucchiare quando avete voglia di qualcosa di sfizioso…sempre che riusciate ad avanzarne qualcuno…ecco i FROLLINI SALATI con capperi e pomodori secchi.
Deliziosi da mangiare da soli ma anche perfetti per preparare un originale antipasto, spalmati con una crema, un formaggio morbido, potete abbinarli ad un patè di tonno oppure, per dare un tocco davvero unico, potete scegliere un delizioso patè di foglie di carote.
Saporiti e versatili questi biscottini possono essere preparati in anticipo e, in vista della frenesia delle feste, sono un ottimo espediente per non doversi affannare a preparare l’antipasto all’ultimo minuto!
Ingredienti
- 360 gFarina 00
- 240 gBurro (a temperatura ambiente)
- 100 gParmigiano reggiano
- 40 mlLatte
- 20 gZucchero
- 2Tuorli
- 1Uovo
- 2 pizzichiSale
- 10Pomodori secchi
- 2 cucchiaiCapperi
Preparazione
Fate rinvenire i pomodori secchi in acqua cala per almeno mezz’ora; strizzateli bene e tritateli grossolanamente con i capperi.
Montate il burro morbido con lo zucchero ed il parmigiano grattugiato. Quando avrete ottenuto una bella crema cominciate ad incorporare i tuorli, l’uovo (dove avrete disciolto il sale) ed il latte, poco per volta, aspettando che la quantità inserita sia completamente assorbita prima di aggiungerne dell’altra.
Versate ora la farina ed il trito di capperi e pomodori secchi; impastate lo stretto necessario per amalgamare gli ingredienti.
Stendete l’impasto e ricavate le forme dei biscotti; posizionatele su un foglio di carta antiaderente e metteteli in frigorifero per almeno 30 minuti.Cuocete i biscotti salati con capperi e pomodori secchi in forno preriscaldato a 180° per circa 13 minuti.
Cibo per la mente
Dicono che il bene è come l’acqua che nutre senza volerlo. Dicono nel pensare aderisci al semplice, nel conflitto sii onesto. Dicono non confrontare o competere, semplicemente sii te stesso. Dicono riempi la tua ciotola fino all’orlo e traboccherà, continua ad affilare il tuo coltello e si spunterà. Dicono insegui il denaro e il tuo cuore non si disserrerà mai. Curati di quanto dicono gli altri e sarai sempre loro prigioniero.
L’ultimo testamento della Sacra Bibbia, James Frey