Non sempre è facile riuscire a far mangiare la carne ai bambini ed è ancora meno facile riuscire a trovare un modo per farla apprezzare realmente. I cubetti di pollo al limone è uno dei piatti che compaiono con una certa frequenza sulla mia tavola perchè è diventato fin da subito uno dei piatti preferiti dei miei bambini.
Il segreto è tagliare il pollo in pezzetti piuttosto piccoli in modo che ogni pezzetto diventi un boccone pronto per essere gustato, senza necessità di essere ulteriormente tagliati. In questo modo il piatto dei bambini è proprio come quello di mamma e papà…quale modo migliore per farli sentire già “grandi”?
Ingredienti
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1 Petto di pollo (intero e disossato)
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1 Limone (non trattato)
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1 Cipolla rossa di Tropea
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2 cucchiai Farina
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1 cucchiaino Prezzemolo
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Sale
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Pepe
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2 cucchiai Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Tritate la cipolla e mettetela in una padella con l’olio extravergine.
Unite anche la scorza del limone facendo attenzione ad utilizzare solo la parte gialla; potete aiutarvi con un pelapatate per rendere l’operazione più semplice e veloce.
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In una ciotola a parte preparate il pollo tagliato a cubetti.
Fate rosolare la cipolla e la scorza del limone. Solo quando la cipolla sarà appassita aggiungete la farina alla ciotola con il pollo e mescolate per infarinare tutti i cubetti.
E’ importante fare questa operazione appena prima di inserire il pollo nella padella altrimenti la farina si “bagnerebbe” diventando appiccicosa.
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Alzate la fiamma e fate rosolare il pollo in modo omogeneo.
Salate e pepate, abbassate la fiamma e coprite con un coperchio. Lasciate cuocere per circa 20-30 minuti verificando di tanto in tanto che il pollo non si asciughi troppo. Se dovesse risultare troppo asciutto aggiungete un paio di cucchiai di acqua.
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Prima di impiattare aggiungete un cucchiaio di prezzemolo fresco tritato. Mescolate e servite i cubetti di pollo al limone aggiungendo a vostra discrezione delle fettine di limone.