CREMA al LIMONE, senza lattosio e senza glutine

La crema al limone realizzata in questa versione è una crema delicatissima, leggera, profumata e che si presta benissimo per farcire torte semplici oppure delle tartellette.

L’aspetto davvero interessante di questa crema al limone è che non utilizzando il latte è senza lattosio e non utilizzando farina (ma fecola!) è anche senza glutine! Così con una ricetta semplice semplice si possono soddisfare le esigenze di chi ha intolleranze alimentari ma senza rinunciare minimamente al gusto!

crema al limone
  • Preparazione: 10 Minuti
  • Cottura: 10 Minuti
  • Difficoltà: Molto facile
  • Porzioni: per farcire torta diam 26cm
  • Costo: Molto economico

Ingredienti

  • 300 g Acqua
  • 200 g Zucchero
  • 50 g Fecola di patate
  • 1 Limone
  • 1 Uovo
  • 1 Tuorlo

Preparazione

  1. In una ciotola mescolate la fecola con lo zucchero; in questo modo riducete il rischio che si formino dei grumi.

    Unite quindi l’uovo ed il tuorlo e montate leggermente.

    Mettete l’acqua sul fuoco; con un pelapatate asportate la scorza del limone e mettetela a bagno. Fate scaldare l’acqua a fuoco lento senza farla arrivare a  bollore.

    Unite il succo del limone e versate a filo sul composto di uova mescolando.

  2. Riportate il tutto sul fioco e con fiamma molto bassa e mescolando continuamente fate addensare leggermente la crema. Non esagerate perchè raffreddando tenderà a compattarsi parecchio.

    Lasciatela intiepidire in una ciotola coperta con della pellicola a contatto.

    Se dovete utilizzarla per farcire una torta vi consiglio di utilizzarla ancora tiepida in modo che riusciate a stenderla facilmente; una volta fredda infatti sarà più difficile da spalmare.

    Se volete usarla per farcire delle tartellette usate invece una sac a poche.

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Frase tratta dal film Love Story

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