RAGU’ D’ANATRA

RAGU’ D’ANATRA

Il RAGU' D'ANATRA è un condimento della tradizione contadina, un sugo molto ricco e corposo se usate anche la pelle, molto più magro e delicato se invece la rimuovete prima di tritare la... Continua »
Ragù di SALSICCIA e OLIVE

Ragù di SALSICCIA e OLIVE

Il ragù di salsiccia e olive è un sugo gustoso e facile da preparare che conviene tenere sempre in dispensa. Lo potete prelarare anche in grandi quantità e usarlo per condire la pasta dell'ultimo minuto ma anche per prelarare delle buonissime lasagne o... Continua »
Sugo SLURP alle ZUCCHINE

Sugo SLURP alle ZUCCHINE

Il sugo slurp alle zucchine è un sugo semplice ma gustoso grazie alla lunga e lenta cottura ma soprattutto grazie anche al biancostato lasciato a cuocere nella... Continua »
PESTO leggero ALLA GENOVESE

PESTO leggero ALLA GENOVESE

Il pesto leggero alla genovese è un pesto leggero ma gustoso e saporito; ogni porzione di circa 50gr contiene 125 Kcal. Il pesto leggero alla genovese è piuttosto denso e compatto; quando preparate la pasta ricordate di prelevare una ciotolina di acqua di cottura appena prima di scolare la pasta e... Continua »
DADO per BRODI e SOFFRITTI

DADO per BRODI e SOFFRITTI

Imparare a fare a meno dei dadi commerciali è più semplice di quello che si pensa....preparare un buon dado per brodi e soffritti fatto in casa non è per niente laborioso ed è anche una scelta... Continua »
Ragù di CERVO

Ragù di CERVO

Il ragù di cervo è un condimento per gli amanti dei sapori decisi e con una nota di selvatico. A differenza del ragù di cinghiale, tipicità toscana, questo ragù affonda le radici nei piatti tipici montanari dove ovviamente la materia prima di questo piatto trova il suo habitat naturale. Preparare... Continua »
Ragù di CINGHIALE

Ragù di CINGHIALE

Il ragù di cinghiale è uno dei piatti più famosi della cucina tradizionale toscana ed è perfetto per condire delle tagliatelle fresche, come insegna la tradizione, ma buonissimo anche con della pasta confezionata o per condire delle insolite lasagne, cannelloni,... Continua »