RUSTICO CON ASPARAGI

RUSTICO CON ASPARAGI

Il rustico agli asparagi è una torta salata molto sfiziosa, ideale da consumare durante la bella stagione, periodo in cui gli asparagi sono freschi e saporitissimi. In questa ricetta ho utilizzato una pasta brisèe con farina di mais, una preparazione di base molto semplice che necessita di pochissimi ingredienti: farina,... Continua »
POLPETTE DI PANE E SPINACI

POLPETTE DI PANE E SPINACI

Le polpette di pane e spinaci sono un piatto sfizioso, molto economico e salva sprechi. Da servire come secondo o come goloso finger food! Quante volte, infatti, capita di avere del pane avanzato e non sapere bene come utilizzarlo. Generalmente lo conservo in un sacchetto di carta in modo che... Continua »
TACCHINO IN AGRODOLCE

TACCHINO IN AGRODOLCE

La ricetta del TACCHINO IN AGRODOLCE vi permette di portare in tavola un piatto di carne bianca semplice ma sfizioso. Un modo alternativo per variare le modalità di cottura più classiche, dalle quali a volte si ha voglia di variare. Potete apportare delle piccole varianti usando le olive taggiasche al... Continua »
TARTARE con MIELE AL TARTUFO

TARTARE con MIELE AL TARTUFO

La tartare di carne è una preparazione antica, la cui origine si attribuisce al tempo dei Tartari che sistemavano la carne sotto le selle dei loro cavalli per frollarla e renderla mangiabile al termine dei loro lunghi viaggi. Oggi la tartare è un pezzo di carne di manzo tritato al coltello e... Continua »
LENTICCHIE ROSSE CON SALAMINI

LENTICCHIE ROSSE CON SALAMINI

Le lenticchie rosse sono un ottimo alleato in cucina: si cuociono in fretta, non richiedono ammollo e sono molto versatili perchè utilizzabili in numerose ricette come creme, vellutate e crocchette. Oggi ho cucinato le LENTICCHIE ROSSE CON SALAMINI utilizzando le lenticchie secche che si trovano facilmente in commercio. Si trovano in... Continua »
Patate HASSELBACK al prosciutto

Patate HASSELBACK al prosciutto

Le patate hasselback sono presentate generalmente come un contorno, sono gustose e molto scenografiche. Se però aggiungete anche del prosciutto le potete tranquillamente trasformare in un secondo piatto o, addirittura, in un piatto unico se pensate per un pranzo veloce; non lasciatevi scappare la ricetta delle patate Hasselback al prosciutto... Continua »
TORTA SALATA PRIMAVERILE

TORTA SALATA PRIMAVERILE

La primavera è la stagione del risveglio della natura; prati e boschi si riempiono di germogli e foglie tenere delle erbe più svariate. Molte sono buonissime e commestibili, serve solo un po' di sapienza contadina per capire quali raccogliere per cucinare una deliziosa torta salata primaverile. La torta salata primaverile... Continua »
Come colorare le UOVA

Come colorare le UOVA

Colorare le uova sode è uno dei più classici e intramontabili lavoretti di Pasqua. È divertente e si possono coinvolgere i bambini!... Continua »
AGNELLO IN FRICASSEA

AGNELLO IN FRICASSEA

L’agnello in fricassea è un piatto perfetto da servire nel periodo pasquale e perfetto anche per tutto il resto dell'anno. La fricassea identifica un particolare tipo di cottura; il termine deriva dal latino frixùra ovvero friggere, arrostire, e prevede che la carne sia cotta in casseruola con burro (o olio) ed erbe aromatiche a cui si aggiungono... Continua »
LE RICETTE DI APRILE

LE RICETTE DI APRILE

Ecco un breve elenco delle frutta e della verdura che caratterizza le ricette di Aprile; un elenco che non vuole essere esaustivo ma che sicuramente racchiude i principali elementi che possiamo portare in tavola questo mese se vogliamo rispettare i ritmi della... Continua »