RAVIOLI noci e zucchine CON PASTA MATTA

RAVIOLI noci e zucchine CON PASTA MATTA

I RAVIOLI NOCI E ZUCCHINE sono piccoli antipastini facili e veloci da preparare. Grazie all'uso della pasta matta li potete cucinare anche senza averli programmati in anticipo; basta infatti mescolare pochi ingredienti e la pasta è fatta! Niente burro, niente uova, tanta comodità. Le noci all'interno dell'impasto si sposano perfettamente... Continua »
PANCAKE AL SALMONE con SALSA all’ANETO

PANCAKE AL SALMONE con SALSA all’ANETO

I PANCAKE AL SALMONE sono dei bocconcini finger food che ho realizzato per la prima volta ad un corso di cucina sull'utilizzo delle spezie. Non a caso i pancake sono profumati al curry e la panna acida è insaporita con l'aneto. Questa versione che vi propongo oggi è una rivisitazione... Continua »
CROSTINI con FINTA MAIONESE

CROSTINI con FINTA MAIONESE

Sabato scorso rientro a casa tenendo tra le mani un vasetto di FINTA MAIONESE prodotta dall'azienda biologica salentina MATRI BHUMI. Azienda della mia amica Marianna che mi ha fatto scoprire il mondo sano e ricco di sapori veri di GASABILE; sto pensando a come utilizzarla e, subito, il mio pensiero... Continua »
CRACKERS DI SEMI senza glutine e lattosio

CRACKERS DI SEMI senza glutine e lattosio

Avevo voglia di preparare dei piccoli snack gustosi ma senza dover stare troppo a impastare o attendere la lievitazione. Così ho provato i CRACKERS DI SEMI che, per loro natura, sono anche senza glutine e senza lattosio! I crackers di semi sono facilissimi da preparare, croccanti e gustosi grazie ai... Continua »
RUSTICO CON ASPARAGI

RUSTICO CON ASPARAGI

Il rustico agli asparagi è una torta salata molto sfiziosa, ideale da consumare durante la bella stagione, periodo in cui gli asparagi sono freschi e saporitissimi. In questa ricetta ho utilizzato una pasta brisèe con farina di mais, una preparazione di base molto semplice che necessita di pochissimi ingredienti: farina,... Continua »
POLPETTE DI PANE E SPINACI

POLPETTE DI PANE E SPINACI

Le polpette di pane e spinaci sono un piatto sfizioso, molto economico e salva sprechi. Da servire come secondo o come goloso finger food! Quante volte, infatti, capita di avere del pane avanzato e non sapere bene come utilizzarlo. Generalmente lo conservo in un sacchetto di carta in modo che... Continua »
TARTARE con MIELE AL TARTUFO

TARTARE con MIELE AL TARTUFO

La tartare di carne è una preparazione antica, la cui origine si attribuisce al tempo dei Tartari che sistemavano la carne sotto le selle dei loro cavalli per frollarla e renderla mangiabile al termine dei loro lunghi viaggi. Oggi la tartare è un pezzo di carne di manzo tritato al coltello e... Continua »
TORTA SALATA PRIMAVERILE

TORTA SALATA PRIMAVERILE

La primavera è la stagione del risveglio della natura; prati e boschi si riempiono di germogli e foglie tenere delle erbe più svariate. Molte sono buonissime e commestibili, serve solo un po' di sapienza contadina per capire quali raccogliere per cucinare una deliziosa torta salata primaverile. La torta salata primaverile... Continua »
Come colorare le UOVA

Come colorare le UOVA

Colorare le uova sode è uno dei più classici e intramontabili lavoretti di Pasqua. È divertente e si possono coinvolgere i bambini!... Continua »
LE RICETTE DI APRILE

LE RICETTE DI APRILE

Ecco un breve elenco delle frutta e della verdura che caratterizza le ricette di Aprile; un elenco che non vuole essere esaustivo ma che sicuramente racchiude i principali elementi che possiamo portare in tavola questo mese se vogliamo rispettare i ritmi della... Continua »