I biscotti multigusto sono semplici e genuini…uno spasso da preparare! Adoro usare gli stampini e combinare forme e colori…è un metodo infallibile per rendere il momento della merenda ancora più interessante, per grandi e piccini….sempre che ce sia bisogno.
A casa mia vanno a ruba questi biscotti multigusto e io ne sono doppiamente contenta; primo perchè i miei bambini imparano ad apprezzare cibi sani e non industriali e secondo perchè posso mettermi subito a preparare un’altra infornata con nuove forme e diversi gusti.
Per questi biscotti ho utilizzato Nutella e le mie confetture ai gusti di fragola, pere-vaniglia, kiwi-limone. I prossimi non mancherò di farli con le confetture mele-cannella, ciliegie-gelsomino, pesche-amaretti. Non vedo l’ora di assaggiare queste nuove versioni dei biscotti multigusto!
Ingredienti
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450 g Farina 00
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200 g Zucchero
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200 g Burro (freddo a pezzetti)
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2 Uova
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1/2 bustine Lievito in polvere per dolci
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Mettete tutti gli ingredienti nella planetaria o in una ciotola e mescolate fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Per la planetaria gancio a foglia a velocità 1
Stendete la pasta e ricavate le forme che desiderate. Io questa volta ho scelto una semplice forma tonda. Ponete le frome sulla placca del forno e mettete al centro circa mezzo cucchiaino di Nutella o di confettura.
Ricavate ora altrettanti biscotti da sovrapporre a quelli appena farciti creando al centro una “finestrella” della forma che preferite.
A questo punto se volete essere sicure che durante la cottura i biscotti resteranno ben chiusi dovete necessariamente spennellare i bordi della base del biscotto con dell’albume prima di appoggiare il secondo biscotto.
Infornate a 180° per 15 minuti.
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Cibo per la mente
A volte è un tintinnio che viene dal profondo del cuore, altre volte è un vento che si alza all’improvviso, altre ancora un battito d’ali che scuote l’anima.
Accade così: come un risveglio improvviso, come alzarsi alla mattina e osservare il mondo che nel silenzio di una notte è stato baciato e imbiancato da soffici fiocchi di neve.
Volersi bene, Pietro Lombardo