La ricetta dei fiori di tarassaco in pastella
I fiori di tarassaco in pastella sono un contorno originale che unisce la croccantezza della frittura al gusto inconfondibile di questi fiori.
Equipment
- Carta da cucina
- 1 zuppiera piccola
- 1 cucchiaio
- 1 padella antiaderente
- 1 piatto
Ingredienti
- 20 fiori di tarassaco freschi
- 1 bicchiere farina integrale
- 1 uovo
- 2 cucchiai yogurt greco naturale
- q.b. Grana Padano DOP
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. noce moscata
- q.b. latte parzialmente scremato
- q.b. olio di semi per friggere
Istruzioni
- Raccogli le infiorescenze del tarassaco lontano da fonti inquinanti o da posti troppo carichi di smog.
- Passa i fiori sotto l'acqua corrente al fine di eliminare le impurità e stendili su carta da cucina a fare asciugare.
- In una piccola zuppiera versa la farina, aggiungi l'uovo e lo yogurt.
- Mescola accuratamente e aggiungi il formaggio grattugiato, il sale, pepe, noce moscata e man mano che mescoli un pochino di latte alla volta fino ad ottenere una pastella moderatamente liquida.
- In una padella antiaderente fai scaldare l' olio fino a quando sarà bollente.
- Passa le infiorescenze una ad una nella pastella e poi immergile nell’olio bollente.
- Una volta fatte dorare da tutte le parti posizionale su un piatto ricoperto di carta da cucina assorbente al fine di eliminare l’ olio in eccesso.
- Servi i fiori di tarassaco ancora caldi e croccanti.