La ricetta dei boccioli di tarassaco sotto sale
I boccioli di tarassaco sotto sale sono una preparazione semplice e veloce.
Ingredienti
- 250 grammi boccioli di tarassaco ben chiusi
- 250 grammi sale grosso
Istruzioni
- Raccogli i boccioli di tarassaco quando sono ancora ben chiusi, poi elimina le foglioline alla base dei boccioli ( così saranno molto simili ai tradizionali capperi ) e lavali delicatamente sotto il getto dell’acqua corrente.
- Falli asciugare al sole su un canovaccio o su carta assorbente da cucina.
- Trascorso il tempo necessario, prendi i vasetti sterilizzati e perfettamente asciutti e inizia a fare uno strato con il sale e uno strato di boccioli, ripetendo l' operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di sale.
- Chiudi con il coperchio i barattoli e conserva in un luogo asciutto, a temperatura ambiente e al riparo da fonti di luce.