I bicchierini allo yogurt e frutti di bosco senza uova sono un dessert di facile e veloce preparazione. Ricetta molto colorata e golosa, è adatta per concludere un pasto, oppure per concedersi una dolce e golosissima merenda.
Autore
Ricetta realizzata da Basilico e Limone. Ph. Paola Assandri. Tutti i diritti sono riservati.
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Ingredienti
- 270 gRicottina alla fragola
- 200 gYogurt greco 0% di grassi
- 100 gPavesini
- 50 gFragole
- 50 gMirtilli
- q.b.Alchermes
- q.b.Vino bianco (dolce)
- 2 cucchiaiZucchero di canna
- q.b.Panna spray
- 2 cucchiaiZucchero a velo
Preparazione
Per preparare i bicchierini yogurt e frutti di bosco senza uova prendiamo le fragole, i mirtilli e dopo averli puliti dallo scarto, laviamoli e tagliamoli a metà.
In un pentolino versiamo i mirtilli, le fragole, qualche cucchiaiata di vino dolce, lo zucchero e facciamo rapprendere il sughetto per alcuni minuti, e fin tanto che i frutti si presentono molli al tatto.
Una volta raffreddati, tritate finemente nel mixer fino a quando otterrete una crema densa e corposa.
Versate in una ciotola le ricottine con fragole, lo yogurt, lo zucchero al velo e girate molto bene fin tanto che gli ingredienti si legano tra di loro e il composto risulta spumoso.
A parte sbriciolate grossolanamente i pavesini, versateci sopra l’ Alchermes e mescolate con cura.
Preparazione dei bicchierini yogurt e frutti di bosco
Alternate nei bicchierini 1 strato di pavesini, uno di crema di mirtilli e fragole, e uno di ricotta fino ad esaurimento degli ingredienti.
Coprite i bicchierini con pellicola trasparente e ponete in frigorifero per almeno due ore. Servite ogni bicchierino con una spruzzata di panna spray e un ciuffetto di menta fresca.
Conservazione
I bicchierini allo yogurt e frutti di bosco senza uova si conservano in frigorifero per 3/4 giorni coperti da una pellicola.
Consigli utili
Per preparare i bicchierini allo yogurt e frutti di bosco senza uova potete usare per la preparazione del sughetto fragole, lamponi, more o ribes, mentre se il sapore dell’ Alchermes non vi aggrada potete sostituirlo con Maraschino e se è troppo ” liquoroso”, potete allungare il liquore con un pochino di acqua.
Ricetta n°13
