Profumo d'arancia

Vol au vent con patate, funghi e caciocavallo

Dicembre 30, 2017

I vol au vent con patate, funghi e caciocavallo sono degli antipasti sfiziosi per ogni occasione, io li fatti natalizi e usato uno stampino a forma di stella. Mi piace tanto la pasta sfoglia, eh lo so è tanto grassa, ma ogni tanto uno sgarro si può fare. Così durante…

Dicembre 23, 2017Dicembre 23, 2017

Roccocò

I roccocò sono dei tipici dolci natalizi campani, lo so tutti li associano a Napoli ma io li ho sempre visti sulle tavole a Natale anche da noi ad Avellino, insieme ai mostaccioli e agli struffoli. I roccocò sono delle ciambelline fatte con farina,mandorle, zucchero e un insieme di spezie… Continua a leggere

Dicembre 19, 2017Dicembre 29, 2017

Lievitati dolci , Lievitati dolci

Briodoro… brioche o pandoro?

Si avvicina il Natale e tutti ci stiamo preparando per bene impastando biscotti, dolci tradizionali vari e i più esperti e avventurosi si cimentano nei grandi lievitati: panettone e pandoro. Il pandoro classico è un impasto complesso, lungo, c’è bisogno del lievito madre, bravura e pazienza. Avevo provato a fare… Continua a leggere

Fagottini con tartufo, funghi e scamorza

Novembre 27, 2017Gennaio 6, 2018

Primi piatti

Fagottini con tartufo, funghi e scamorza

Ieri ho fatto questi fagottini con tartufo, funghi e scamorza affumicata, un esperimento riuscito bene anche se visto inizialmente con un po’ di scetticismo. Posso dire che è venuto un piatto veramente buono, ben bilanciato e che potete preparare per stupire i vostri ospiti. Per le festività che stanno per… Continua a leggere

Novembre 24, 2017Gennaio 6, 2018

Primi piatti , Vegan

Vellutata di zucca e lenticchie

La vellutata di zucca e lenticchie è un piatto leggero e cremoso ma dal gusto eccezionale. Le vellutate e le zuppe sono dei piatti sempre graditi quando inizia a fare freddo, la maggior parte delle volte sono ricette semplici ma che racchiudono gusto, calore e genuinità. In questa vellutata… Continua a leggere

Novembre 20, 2017

Dolci

Mattonella con crema di castagne

Sono anni che mio fratello mi chiede un dolce con le castagne ma io, pensando a tutto il tempo che ci vuole per cuocerle e pulirle,ho sempre rimandato. E poi fino a poco tempo fa non ero un’amante dei dolci con le castagne, quindi non vedevo perché dovessi fare tutto… Continua a leggere

Novembre 10, 2017

Antipasti , Finger food

Plumcake salato con zucca e prosciutto

Siamo in autunno e questo è il periodo perfetto per consumare la zucca, questo splendido ortaggio che è molto versatile in cucina. Il suo sapore dolciastro infatti permette di usarla sia in piatti salati che dolci. Così oltre al risotto, le vellutate e la pasta ho pensato di usarla anche… Continua a leggere

Ottobre 30, 2017

Dolci , Torte da credenza

Torta di nocciole

La torta alle nocciole è un dolce rustico adatto sia a colazione che a merenda. Questo dolce è sempre stato tra i miei preferiti, forse perché adoro le nocciole e in casa ce ne sono sempre state,infatti la provincia di Avellino è ricca di noccioleti. La torta alle nocciole è… Continua a leggere

Ottobre 20, 2017

Antipasti , Lievitati salati , Vegetariano

Bibanesi fatti in casa

I bibanesi sono dei bocconcini croccanti e tanto friabili, simili ai grissini. Sono un ottimo intermezzo salato, quando ti viene voglia di sgranocchiare qualcosa o potete usarli a tavola come stuzzichino, magari in un buffet. Possono essere aromatizzati in diversi modi, io stavolta ho aggiunto i semi di sesamo, ma… Continua a leggere

Tagliatelle di castagne con funghi e speck

Ottobre 3, 2017

Primi piatti

Tagliatelle di castagne con funghi e speck

Le tagliatelle di castagne con funghi e speck sono un piatto tipicamente autunnale che aspettavo di provare da un po’ . Io adoro le castagne e mi piacciono molto nei piatti salati, soprattutto le zuppe, per questo un po’ di tempo fa ho comprato della farina di castagne per fare… Continua a leggere

Vol au vent con patate, funghi e caciocavallo

Roccocò

Briodoro… brioche o pandoro?

Fagottini con tartufo, funghi e scamorza

Vellutata di zucca e lenticchie

Mattonella con crema di castagne

Plumcake salato con zucca e prosciutto

Torta di nocciole

Bibanesi fatti in casa

Tagliatelle di castagne con funghi e speck

Ciambella all'orzo

Pancake di farro con yogurt

Pan brioche con albumi

Vellutata di topinambur

Castagnole alla ricotta, morbidissime