Burro di mele
Il burro di mele è una crema densa, ha la consistenza della margarina o del burro ammorbidito, che si ottiene con la cottura lunga delle mele. Non è come la marmellata perché non c'è zucchero e le mele sono cotte molto più a lungo tanto da caramellizzare gli zuccheri della…
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Dado vegetale granulare
Da qualche anno verso la fine dell’estate, quando ci sono ancora tutte le verdure di stagione, preparo il dado vegetale. Il dado nella mia cucina c’è sempre, lo uso per i risotti , le vellutate e altri piatti che hanno bisogno di un po’ di brodo per cucinare. In fondo…
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Marmellata di fragole
La marmellata in casa mia non manca mai e quella di fragole è tra le mie preferite. Purtoppo il periodo di produzione è davvero breve e non sempre riesco a trovare il momento giusto per fare la marmellata. Cerco di comprare le fragole a fine stagione (verso giugno) quando sono…
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