Ci sono odori, sapori che collego immediatamente al Natale o comunque all’inverno e questi sono l’arancia e la cannella, un connubio che amo particolarmente e che ho voluto usare anche in questi biscotti. I biscotti alla cannella e arancia sono dei dolcetti friabili, aromatici, deliziosi che potete mangiare da soli o per accompagnare una bella tazza di tè, inoltre sono perfetti come regalo di Natale .
Prepararli è molto semplice, si tratta di una frolla senza burro che si prepara in pochi minuti, poi potete lasciarli così o decorarli come ho fatto io con la ghiaccia reale , se preferite potete anche usare il cioccolato.
Potete anche sbizzarrirvi con le forme io ho scelto delle stelline ma potete fare cuori, alberelli o altri soggetti natalizi.
Se siete amanti della cannella in questo periodo natalizio potete provare
Linzer cookies
Ghirlanda brioche al miele arancia e cannella
Se invece cercate altri biscotti da preparare e regalare a Natale potete privare
Biscotti alle nocciole
Roccocò
Ingredienti
- 250 gfarina
- 50 gfecola di patate
- 50 gzucchero
- 50 gmiele
- 50 golio di semi di girasole
- 1uova
- 1tuorlo
- 1 gcannella in polvere
- 1/2arancia
- 2 glievito chimico in polvere
- 1 pizzicosale
Ghiaccia reale
- 15 galbume
- 60 gzucchero a velo
Preparazione
Mettete l’uovo e il tuorlo in una ciotola con lo zucchero e il miele, iniziare a mescolare con una forchetta, unite il sale e l’olio e mescolate. Aggiungete la buccia grattugiata dell’arancia.
Unite le polveri, farina, fecola, lievito e cannella un po’ per volta, mescolando per farle assorbire. Quando l’impasto diventa più consistente iniziate ad impastare con le mani fino ad avere un impasto liscio, elastico e che non si attacca più alla mani.
Io ho impastato tutto in ciotola ma potete trasferirvi su un piano per lavorare meglio l’impasto.
Coprite e lasciate riposare per circa 15 minuti.
Dopo il riposo prendete una parte dell’impasto e stendetelo con il mattarello su un piano leggermente infarinato. Lo spessore ideale è di circa 4 mm.
Ricavate i biscotti con le formine. I ritagli della frolla potete ricompattarli bene e stenderli di nuovo per ottenere altri biscotti.
Mettete i biscotti in una teglia ricoperta da carta forno e cuocete a 180°C per circa 15 minuti, fino a doratura.
Sfornate i biscotti e fateli raffreddare.
Preparate la ghiaccia per le decorazioni. Montate l’albume e aggiungete lo zucchero a velo un po’ per volta e amalgamatelo bene. Continuate fino ad avere inserito tutto lo zucchero e avrete ottenuto una glassa liscia.
Trasferite la glassa in un sac- à- poche e tagliate la punta per avere un foro molto piccolo.
Decorate i vostri biscotti come preferite. Fateli asciugare bene per qualche ora poi potete conservarli in una scatola di latta.
I biscotti alla cannella e arancia sono pronti per essere gustati o regalati.
Note
Per montare l’albume poiché è davvero poco ho usato un montalatte, di quelli piccoli portatili che si usano per fare i cappuccini.
Per la decorazione se non avete un sac-à-poche potete farle con uno stuzzicadenti, io le ho fatte così ma ci vuole più tempo e pazienza.