Oggi vi consiglio una bella ricetta per rendere le scaloppine appetitose e leggere, perfette per questo periodo, visto che con il caldo passa un po’ la voglia di mangiare la carne e piatti troppo elaborati.
INGREDIENTI (per 4 persone):
12 fettine di lonza
4 pomodori ramati
1 bicchiere di vino bianco
origano
olio
sale
Per prima cosa sbollentare i pomodori per qualche minuto in acqua calda, dopodichè pelarli, tagliarli a metà e privarli dei semini interni.
Rosolare le fettine di lonza in una padella con un po’ di olio, sfumare con il vino bianco e una volta evaporato, aggiustare di sale. Aggiungere i pomodori tagliati a fettine sottili (o a cubetti), insaporire con un genoroso pizzico di origano e cuocere il tutto per circa 15 min.